Ti spiego com'è in giapponese, e come capire com'è in qualsiasi altra edizione.
Nella versione originale del 1995-1996 (TV), e poi 1996-1998 (LD+VHS) e quindi credo 2000 o giù di lì (DVD fino al Second Impact Box), la serie aveva un audio 2.0 secco.
Quando si fece l'edizione RENEWAL, oltre al remastering del video, venne rigenerato tutto l'audio.
Come?
A - colonna sonora [musica/effetti]
A1 - alcuni edit musicali, per esempio tutta la scena della prima partenza dell'UnitàPrima a fine ep1 ha musiche rimontate
A2 - aggiunta di moltissimi effetti sonori, per esempio quando misato giocherella con la penna all'inizio dell'ep.6 se ne sente il ticchettio
A3 - musiche ed effetti in 5.1
B - doppiaggio
B1 - risincronizzazione di TUTTE le battute, molto più precise.
B2 - alcuni edit di doppiaggio, per esempio tutta la scena della prima partenza dell'UnitàPrima a fine ep1 è stato aggiunto un "ryoukai" di Maya, invero copiaincollato da un altra scena.
B3 - aggiunta o aggiornamento di molte effettistica sulle voci - per esempio ora Gendou parla a Shinji "in effetto radio" nella gabbia dell'UnitàPrima nell'ep1 - anche gli effetti "di ambiente" sono stati migliorati
B4 - cambio di voci di parti minori - per esempio gli annunci dei treni ala fine dell'ep4, prima si sentivano "Gendou" e "Rei", ora sono re-incisi ex-novo.
B5 - aggiunta di molte voci tecniche "di sottofondo" a livello ambientale, in 5.1 - quella del MAGI SYSTEM mi pare sia Hayashibara Megumi.
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Come si capisce, è parecchia roba. In giapponese hanno sempre usato due colonne audio completamente diverse, l'originale in 2.0 e la rimontata in 5.1. Se per le edizioni straniere abbiano usato i materiali originali diversi o meno è facilmente verificabile su A1 e A2 in particolare.